Turbot de Méditerranée et fenouil selon Gérald Passédat

Gérald Passédat a succédé à son père en 1985 aux commandes du Petit Nice, villa acquise par son grand-père sur la corniche marseillaise où il voit le jour. Il décroche les trois étoiles au classement 2008 du guide Michelin. On en parle encore. Ce « voisin » nous livre ses secrets d’une recette bien provençale revisitée par ses soins.

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Le millefeuille de saumon de L’épuisette

Le millefeuille de saumon fumé aux pousses d’épinards sauce au parmesan, une recette du restaurant L’épuisette, au Vallon des Auffes, comme si vous y étiez.
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